| Foie gras poilé aux pommes | |
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+5Jubilascion Mata Gadjou Ordome Douby McFly 9 participants |
Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Foie gras poilé aux pommes Ven 7 Mar - 21:03 | |
| Pour l'anniversaire d'Ordome, j'ai fait un petit plat qu'il aime bien. Ingrédients : - 1 pomme - 1 lobe de foie gras - 1 roquette - un peu de beurre - du vinaigre basalmique et de Xérès - du porto Découper les pommes en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Les faire revenir 15 min dans une poêle à feu doux dans du beurre. Si la pomme n'est pas très sucrée à la base, rajoutez une cueillère à café de sucre de canne. Faites ensuite cuire à la poêle les morceaux de foie gras coupés en escalopes pas trop épaisses sans matière grasse en les ayant préalablement assaisonés de sel et de poivre (ne pas hésiter à mettre la dose). Rajouter un peu de farine rendra le foie plus croustillant. A la fin, videz le gras de la poêle et remettez la sur le feu en ajoutant un trait de vinaigre baslamique, un autre de Xérès et un peu de porto, laissez qq secondes à feu doux (ne pas la brûler). Servez enfin le tout en disposant les pommes sous le foie, avec une salade de roquette (l'aspect poivré de la roquette est très agréable avec le sucre des pommes) sur le côté. Succès garanti. ^^ Connaissant le loustique, j'ai poursuivi par des tournedos rossigni avec le reste de foie gras ++ |
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Douby McFly
Nombre de messages : 2179 Age : 50 Perso principal : dubmyterr Date d'inscription : 18/12/2005
| Sujet: Foie gras poilé aux pommes Ven 7 Mar - 21:53 | |
| rien qu'a lire, ça donne envie, nerf toi | |
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Ordome
Nombre de messages : 588 Age : 44 Perso principal : Ordome Date d'inscription : 06/10/2006
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Sam 8 Mar - 1:39 | |
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Gadjou
Nombre de messages : 764 Age : 43 Perso principal : Rootsgadjou Date d'inscription : 23/11/2006
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Sam 8 Mar - 2:28 | |
| tu m'étonnes ^^ mais je sens que le chef d'Aïda aura qqchose à nous apprendre ^^
ps: au fait on sera 5 avec marc & élodie je réserve demain) ++ | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Sam 8 Mar - 5:29 | |
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Mata Héritage
Nombre de messages : 1513 Perso principal : iznogoud Date d'inscription : 19/07/2006
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Sam 8 Mar - 10:07 | |
| Qu'y avait-il en boisson avec ce met succulent ? | |
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Jubilascion
Nombre de messages : 36 Age : 49 Perso principal : Jubilascion Date d'inscription : 20/10/2007
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Sam 8 Mar - 11:04 | |
| félicitations!! j'ai fait recemment le foie gras aux figues mais je vais tenter celui-ci très vite!
pour le vin , mon premier choix irait au Pouilly Fumé: pas trop sucré (foie GRAS + pommes...), fruité à souhait, et qui reste en bouche longtemps, longtemps, longtemps............
j'en ai l'eau à la bouche! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Sam 8 Mar - 16:03 | |
| - Jubilascion a écrit:
- Pouilly Fumé
OMG, on va bien s'entendre |
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akitehn
Nombre de messages : 461 Age : 61 Perso principal : Akitehn Date d'inscription : 23/10/2005
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Ven 21 Mar - 8:42 | |
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Apmyp
Nombre de messages : 221 Age : 43 Perso principal : Apmyp Date d'inscription : 10/08/2007
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Ven 21 Mar - 16:05 | |
| moi je dirai plus un coteaux du layon qui reste un vin moeuleux ( pouily fumé c'est un vin sec ou demi qui ne rime pas forcement avec les saver de foie gras aux pommes il risque de casser le gout de celui la en bouche ) | |
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wilfrost
Nombre de messages : 291 Age : 44 Perso principal : Wileda Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Lun 1 Sep - 12:32 | |
| Bon quand je viendrais chez toi tu sais ce qu'il te reste à faire comme bonne petite entrée xD | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Lun 1 Sep - 15:39 | |
| no pb |
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Shaïhulud Gros Boulet
Nombre de messages : 1404 Age : 40 Perso principal : Shaïhulud Date d'inscription : 27/05/2006
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Mar 2 Sep - 0:01 | |
| Quand je lis ça jai envie de prendre lavion direct en France.....ici les mets sont, comment dire....Mexicains.... :s | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes Mar 2 Sep - 1:27 | |
| Et il se plaint en plus... |
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| Sujet: Re: Foie gras poilé aux pommes | |
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