Tournedos Rossini

Hopla, je me lance dans cette énorme recette samedi soir, et j'aurai juste aimé savoir Morga si t'avais des astuces pour les réussir


Un p'tit pomerol en accompagnement ? ^^

PS: Soupe de Melon glacée et accompagnements en entrée
PS2 : Miam Miam

PS3 : Dispo pour cuisiner le Week-End du 19 juillet dans le Jura

Ben par rapport aux recettes habituelles, ma différence (à moi) est juste dans la cuisson du pain. Au lieu de le faire tout bonnement griller, je fais revenir les tranches dans le gras après la cuisson du foi gras à la poêle, et ce jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. C'est pas très diététique me direz-vous mais osef

Le choix du pain est important aussi. Perso, pour ce genre de recette, je vais dans une petite boulangerie bio qui fait du super pain abricot/noix/raisin bien compact. C'est vraiment nickel avec. Elle se situe juste à côté d'open games dans la petite rue perpendiculaire de l'autre côté du trottoir. C'est aussi celle qu'il y a sur le marché place st marc.

Et oui, définitivement du bourgogne avec les tournedos, encore qu'un petit pauillac...

++

Edit : je te conseille les pâtes fraiches avec

morgaliel a écrit:

C'est pas très diététique me direz-vous mais osef

D'un autre coté, qui parle de diététique quand on mange un tournedos rossini

Régale toi bien

Val

woot, merci des astuces.
j'vous dirai dimanche si mes convives se sont régalés
En tout cas, moi j'ai hâte d'être à mes fourneaux pour préparer tout ça
Je pensais également aux pâtes fraiches en accompagnement


PS: Si c'est réussi, promis j'vous en ferai profiter un de ces jours

ce fût une réussite !!!!!
mes parents et ma soeur se sont régalés (apparemment )

GG Scrap

Ben voilà lors de la visite officielle du chef en provence Massy et moi avons eu droit au tournedos...

Et bien Bofum c'est un chef aussi du point de vue culinaire ^^

Et dire que certains voulaient le destituer ....

Je suis écoeuré chef ^^

Toi aussi t'as le /lèchelechef facile apparemment ^^

Gaffe, la princesse va etre jalouse

++