Personnellement, ce que j'ai lu de meilleur dans le domaine de la Fantasy depuis longtemps, c'est une saga trop peu connue en France, "le trône de fer" de George R. R. Martin. C'est de la "low fantasy" (pas d'elfes, peu de magie), c'est très "adulte" - la violence des rapports entre être humains dans une période moyenageuse n'est pas édulcorée - c'est surtout un monde formidablement crédible et surtout une galerie de personnages hors du commun, qui évoluent, changent, vivent, et souvent meurent sous nos yeux.
Je crois qu'il y a 6 volumes parus en français (la suite est attendue cette année aux US) et c'est vraiment indispensable.